導入先：炭火焼肉皆家 桜木町本店 様（飲食店）
導入エリア：化粧室／おしぼり
導入目的：入店体験の向上、料理の香りを邪魔しない演出、再来店の記憶づけ
―どのような目的で香りを導入されましたか
以前に勤めていた高級焼肉店では、料理を楽しむ「時間」や「空間」にも価値をつけてインテリア、BGMなどからも高級感を感じるような雰囲気を演出していました。
自分自身もお客様が快適さを感じていただけるような付加価値のある店にしたいという思いから、五感に働きかける空間にしたいと考えており、嗅覚の「香り」を導入しました。
―飲食店で香りの演出に対して、お客様の反応はいかがですか
お客様に非常に好評です。特に「おしぼり」は化粧室を利用しない人にも香りでおもてなしできるので、ブランディングとして大変有効ですし、香水のように長く香りが残らず食事の邪魔にならないところが良いです。お客様からも「この店に入るとホッとする」と言われることが増えました。
また、四季に合わせた香りにして頂いたことで季節感を感じられる点は、お客様との繋がりをより深める上でもとても良い取り組みになりましたし、当店らしい付加価値になりました。
化粧室という小さなスペースがまさに桜の咲く道になったり、冬空の下吹き抜ける冷たい風を感じたり、様々な顔になるところがとても良いです。
―弊社製品を選んだ決め手はなんですか
何よりも天然のやさしく飽きの来ない香りであることです。
いわゆる「トイレの芳香剤」のようなイメージにはしたくなかったので、本物の香りを導入したことは正解でした。
また、すべてがイメージ通りの香りで細かいオーダーにも柔軟に対応してもらったことで、安心して導入を決めることができたと思っています。
―従業員の方からの反応はいかがですか
天然の香りがもたらす効果はお客様だけでなく、従業員へのもたらす効果があることも知り、香りに対しての関心がさらに深くなりました。
今後、離職予防の手段の一つとして飲食店業界にも広げてほしいと思っています。
（2025年12月）
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